燒肉店店長在用餐區牆上裝了一台空氣品質偵測器，想證明店裡空氣沒問題。結果晚上七點客滿時，PM2.5 一路跳到三位數；打烊後關掉爐火、開門通風，半小時就掉回二十幾。隔天有客人在評論裡寫：「吃完喉嚨好乾。」
辦公室的總務也遇過類似的事。影印區旁邊那排座位的員工常說喉嚨不舒服，偵測器放過去，印量大的時段數字明顯比其他區高。PM2.5 看不見、聞不到，但在店面、餐廳和辦公室裡，它的來源和下降的順序其實很清楚：先找來源，再談通風、過濾與清淨機，最後用監測確認。
PM2.5 是什麼、有多小
PM 是懸浮微粒（particulate matter），PM2.5 指直徑一般在 2.5 微米以下的細懸浮微粒。美國環境保護局（EPA）用頭髮做比較：平均頭髮直徑約 70 微米，是最大的細懸浮微粒的 30 倍，所以 PM2.5 肉眼看不見。
尺寸決定它能走多深。EPA 說明，直徑小於 10 微米的部分微粒能深入肺部，甚至進入血液，其中 PM2.5 的健康風險最高。世界衛生組織（WHO）也指出，PM2.5 和 PM10 都能深入肺部，PM2.5 甚至能進入血流，主要造成心血管與呼吸系統的影響。
PM2.5 沒有固定成分。戶外的來自交通、工業、燃燒與大氣中的化學反應；室內的則常來自烹調、燃燒與辦公設備。來源不同，處理方法也不同，這是後面「先找來源」的原因。
健康影響：為什麼店家和企業要在意
IARC 在 2013 年 10 月宣布，將室外空氣污染列為對人類致癌（第一級），懸浮微粒也同樣列為第一級致癌物；同一份新聞稿指出，2010 年全球有 22.3 萬人的肺癌死亡與空氣污染有關。
WHO 的資料指出，細懸浮微粒會造成心血管疾病、呼吸道疾病與癌症；2019 年室外空氣污染估計造成全球每年 420 萬人過早死亡，當年全球 99% 的人口住在未達 WHO 指引值的地方。
對店家和企業來說，室內更重要。美國 EPA 指出，美國人平均約 90% 的時間待在室內，而部分污染物的室內濃度常是室外的 2～5 倍。員工一天在辦公室 8 小時，餐廳員工在爐台旁更久，客人坐一頓飯 90 分鐘，這些時間裡吸進去的，就是你店裡的空氣。
標準怎麼看：35、15、5 差在哪
| 依據 | PM2.5 數值 | 性質 |
|---|---|---|
| 環境部《室內空氣品質標準》 | 24 小時值 35 μg/m³ | 法定標準，適用於《室內空氣品質管理法》的公告場所 |
| WHO 2021 年空氣品質指引 | 24 小時 15 μg/m³、年平均 5 μg/m³ | 健康建議值，不是法規 |
兩件事要分清楚。第一，這些都是「平均值」：燒肉店晚餐尖峰半小時衝到 100 以上，不等於 24 小時平均超標；但每天營業時段都在 50 以上，24 小時平均就很可能超過 35。第二，一般辦公室、店面與餐廳多數不是公告場所，沒有法定義務，但 35 是最常被拿來對照的數字，追求更好的空氣可以用 WHO 的 15 當目標。偵測器的數字怎麼換算成時段平均、怎麼判讀，見空氣品質偵測器數字怎麼讀。
室內 PM2.5 從哪裡來：辦公室、店面、餐廳各不同
美國 EPA 把室內微粒的來源分成兩類：從室外移入的，以及室內產生的。室內產生的主要是烹調與燃燒，包括蠟燭、壁爐、抽菸等。辦公室還要多算一項：影印機與雷射印表機。
- 室外滲入：經由開門、開窗、空調外氣與建築縫隙進來。臨大馬路的一樓店面，開門營業時最明顯。
- 烹調：煎、炒、炸、燒烤都會產生微粒。據媒體報導國家衛生研究院的調查，餐廳類別中韓式燒烤的 PM2.5 平均約 87 μg/m³ 最高，鐵板燒、牛排館也都在 80 以上；辦公室、教室約 18。
- 燃燒：抽菸、點香、蠟燭、香氛燭台。同一份調查中，寺廟是室內場所 PM2.5 平均最高的類別，約 62.5 μg/m³；限制燃香的寺廟則接近戶外水準。店裡設有神明廳、每天點香的店家要算進來。
- 影印與雷射印表機：澳洲昆士蘭科技大學 2007 年測試 62 台雷射印表機，其中 17 台屬於高微粒排放；在一棟開放式辦公大樓中，上班時段的微粒濃度因印表機使用增加到 5 倍，測到的多是超細微粒。
| 場所 | 常見主要來源 | 先做的事 |
|---|---|---|
| 辦公室 | 室外滲入、影印與印表機、茶水間加熱食物 | 事務機集中到通風較好的獨立區域；看會議室與座位區的時段曲線 |
| 臨街店面、零售 | 開門營業時的室外滲入、交通廢氣 | 空品差的日子減少門持續敞開的時間，入口附近加強過濾 |
| 餐廳 | 桌邊燒烤、鐵板、煎炸、炭火 | 先檢查排油煙與桌上型抽風是否足夠，再配置清淨設備 |
| 設有神明廳或點香的店 | 燃香、蠟燭 | 減少點香數量與時間，點香時加強局部排氣 |
改善順序：源頭 → 通風與過濾 → 清淨機 → 監測
美國 EPA 在居家空氣清淨機指南中寫得很直接：過濾不能取代污染源控制與通風。所以順序不能反過來，先買清淨機、源頭照舊，清淨機永遠追不上。
室內 PM2.5 改善四步驟
- 處理源頭
室內禁菸；烹調區使用排氣到室外的抽風設備（EPA 建議烹調時使用排氣到戶外的排氣扇）；事務機集中到獨立區域；點香、蠟燭減量。餐廳要先確認排油煙與桌邊抽風的風量夠不夠。
- 通風與空調過濾
室外空品好時引入外氣、稀釋室內微粒；室外空品差時，減少直接開門開窗，讓外氣經過空調濾網再進來。EPA 建議空調系統使用至少 MERV 13、或系統能承受的最高等級濾網，並依製造商指示更換。中央空調由大樓物業管理的，要和物業討論濾網等級。
- 空氣清淨機
源頭和通風做完，剩下的微粒交給清淨機。EPA 說明，美國能源部定義的 HEPA 濾網理論上能去除至少 99.97% 的 0.3 微米微粒。台灣的清淨機以潔淨空氣提供率（CASR）標示處理能力，依坪數與天花板高度選足夠的機型，濾網定期更換。EPA 也提醒，避免使用會刻意產生臭氧的清淨設備。
- 監測與複查
改善前後各記錄一段時間，比較同一時段的曲線。數字下來了，才算完成；之後持續監測，季節或營業型態改變時再檢討。企業要把這些數據寫進永續報告，做法見辦公室空氣品質與 ESG。
開窗之前：先看戶外 AQI 的燈號
通風是最便宜的手段，前提是外面的空氣比裡面好。環境部空氣品質監測網把空氣品質指標（AQI）分成六級，對應綠、黃、橘、紅、紫、褐紅六個色塊，並各自列出一般民眾與敏感性族群的活動建議。環境部也說明，為接軌國際修正發布「空氣品質標準」，自 114 年 1 月 1 日起調整民眾每日接收 AQI 的濃度門檻；現行對照表中，PM2.5 的 24 小時平均值 0.0～12.4 μg/m³ 為「良好」、12.5～30.4 為「普通」、30.5～50.4 就已經是「對敏感族群不健康」。
| AQI | 色塊 | 環境部活動建議（摘要） | 辦公室與店面可以做的事 |
|---|---|---|---|
| 0～50 良好 | 綠 | 正常戶外活動 | 趁這時候開對流窗或加大外氣，把累積的二氧化碳與味道換掉 |
| 51～100 普通 | 黃 | 正常戶外活動；對非常少數的極敏感族群產生輕微影響 | 照常通風，同時看室內偵測器的 PM2.5 有沒有跟著上升 |
| 101～150 對敏感族群不健康 | 橘 | 一般民眾如有眼痛、咳嗽或喉嚨痛等不適，應考慮減少戶外活動；有心臟、呼吸道及心血管疾病患者、孩童及老年人建議減少體力消耗活動及戶外活動 | 減少門窗長時間敞開，外氣改走空調濾網；外送、外場人員排好口罩與輪替 |
| 151～200 對所有族群不健康 | 紅 | 一般民眾如有不適應減少體力消耗，特別是減少戶外活動；上述敏感族群建議留在室內 | 關窗、清淨機轉高速檔，入口區加強過濾；戶外作業能延後就延後 |
| 201～300 非常不健康 | 紫 | 一般民眾應減少戶外活動 | 暫停不必要的戶外作業與外場活動，並向員工說明當天的安排 |
| 301 以上 危害 | 褐紅 | 一般民眾應避免戶外活動，室內應緊閉門窗，必要外出應配戴口罩等防護用具 | 全面關窗，靠空調過濾與清淨機維持，調整戶外班表 |
這些是環境部給民眾的活動建議，不是場所的法定義務；當成「今天要不要開窗」的判斷依據最實用。關窗期間的換氣怎麼安排，見冬天辦公室與園所怎麼通風。
商用空間需要長時間運轉的，可以用商用空氣清淨機租賃，依坪數與人數配置台數，月租含濾網更換與保養，空氣清淨機可租可買。要讓員工與客人看得到數字，iAeris 室內空氣品質偵測器可以在大廳或用餐區放顯示主機；需要一份完整報告，做 24 小時連續監測的空品驗屋。
餐廳：微粒和味道要分開處理
餐廳最常見的誤會，是以為清淨機開著，油煙味就會不見。清淨機的 HEPA 濾網攔的是微粒，飄在空氣裡的氣味分子大多是氣體，攔不住；活性碳能吸附一部分，但很快就會飽和。
所以燒烤、火鍋這類店家要分兩條線：微粒靠排油煙、桌邊抽風與清淨機；味道靠除味設備與客人離店前的處理。燒烤火鍋店的完整配置，見燒烤、火鍋店油煙與異味怎麼處理；不關店就能處理營業中的氣味，看營業場所異味治理。
小店面、工作室與租屋族：先做這三件
- 看室外空品決定開窗時機：室外空品好時開窗換氣，空品差的日子關窗，交通尖峰時段臨馬路的窗先關。
- 煮東西一定開抽油煙機：開到煮完後再多開一段時間，煎炸、燒烤更要注意。
- 清淨機放在待最久的房間：臥室或工作區優先，濾網依說明書更換；不確定數字，用偵測器觀察一週的曲線再決定。
常見問題
室內 PM2.5 多少算超標？
辦公室的影印機、印表機真的會產生微粒嗎？
開了空氣清淨機，還需要通風嗎？
餐廳用餐區的 PM2.5 很高，先加清淨機就好嗎？
空調濾網要用什麼等級？
先看數字，再決定花錢在哪裡
普印通專注異味與空氣品質 14 年，服務 2,960 組客戶，顧客滿意度 98.99%，提供 30 日服務滿意保固（每台設備酌收基本作業服務費與運費），作業期間有產品與服務責任險保障。專人回覆。空品專員到場評估與檢測為付費選配。